Családi borászatunk története 2014-ben, néhány hektár szőlővel kezdődött. Modern pincénkben azóta két balatonfüredi és egy balatonszőlősi dűlőből, összesen 15 hektárról készítünk borokat, szigorúan organikusan, fenntartható gazdálkodást folytatva.
A Balatonfüred-Csopaki borvidék legfontosabb fajtája, az olaszrizling mellett szürkebarát, merlot és zweigelt adják fajtaboraink és házasításaink alapját, de folyamatosan kísérletezünk, tanulunk és frissítjük ültetvényeinket, hogy a termőhely és a fajták karakterén túl azt is megmutathassuk borainkkal, amit a környezetünkről és a világról gondolunk.
Hogy mit jelent bionak lenni? Például, hogy felszívódó növényvédő szerek helyett rézzel, kénnel, narancsolajjal permetezünk, és a hangsúlyt a megelőzésre, valamint a kondícionálásra helyezzük. A természetes szerek mellett ez azt is jelenti, hogy fokozott figyelmet fordítunk a talajművelésre, a megfelelő tápanyagellátásra és a biodiverzitás megőrzésére.
2019-ben nyitottuk meg borbárunkat Balatonfüred szívében a Zákonyi Ferenc utcában. A saját borok melett megtalálhatóak a Rizling Generáció válogatott tételei. Hosszas kísérletezés után úgy döntöttünk, hogy ahogyan boraink készítésénél is, úgy az új étlapunk kialakításban is a természet lesz a legnagyobb inspirációnk! Az erdő, a mező és a tó ihlette menüsorokat gondosan válogatott, helyi, kistermelői alapanyagokból készült, innovatív fogások alkotják, amik együtt és külön-külön is éttermi élménnyé emelik a borkóstolást.

Zelna Borászat
8230 Balatonfüred, Lapostelki út 9.
www.zelna.hu
0630 4960033

Nyitva tartás: H-P: 09:00-15:00

Zelna Borbár és Vinotéka
8230 Balatonfüred, Zákonyi Ferenc u 3-5
www.zelnaborbar.hu
0630 4240313

Nyitvatarás június-szeptember:
H-p: 16:00-24:00
Sz-v: 10:00-24:00

Nyitvatarás október-május:
Cs-p: 16:00 – 22:00
Sz-v: 10:00 – 22:00